Ginger Kitchen

26 avril 2009

Crumble aux pommes et sirop d'érable

Miam !!! The découverte : le sirop d'érable dans le crumble !!! Testé aujourd'hui, je n'en ai jamais fait un aussi bon. Le goût pomme+érable est un délice; en plus, ajouter du sirop dans la pâte la rend après cuisson très croustillante, aaaaaah j'en veux encore !

Crumble_pommes_sirop

Pour trois personnes :

-50g de farine

-50g de sucre

-25g de beurre

-sirop d'érable

-3 pommes

-1 càc de cannelle

Faire la pâte du crumble en malaxant la farine, le sucre, le beurre et deux petits bouchons de sirop d'érable.

Couper les pommes en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un fond de verre d'eau et deux càS de sirop d'érable. Saupoudrer de cannelle. Les remuer jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les pommes prennent une belle couleur dorée. Normalement, les pommes doivent garder leur forme initiale tout en devenant tendres, juteuses et bien sucrées. A ce stade, le plus dur, c'est de ne pas manger tous les morceaux ;)

Beurrer un plat, mettre les pommes et saupoudrer la pâte dessus. Enfourner. 

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12 février 2009

Soupe froide de carottes à l'orange

Une de mes entrées préférées.... Simplissime à réaliser et vraiment délicieuse ! Je me suis directement inspirée de la recette traditionnelle marocaine (salade de carottes avec oranges pelées à vif), en l'adaptant à mon humeur. On y retrouve beaucoup de saveurs de l'Orient, qui se marient à merveille.

Soupe_carottes

Pour 2 personnes :

- 4 carottes

- 2 oranges

- 1 càS d'eau de fleur d'oranger

- quelques feuilles de menthe

Eh bien c'est tout simple : Râpez les carottes très fin (il faut qu'elles "fondent" presque dans le jus d'orange)dans un grand bol. Très souvent, les robots ménagers râpent trop grossièrement, moi je préfère utiliser ma râpe manuelle, c'est long (surtout quand on en fait pour une tablée), mais le résultat est vraiment meilleur. Pressez les oranges et versez le jus dans le bol avec les carottes. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, et quelques feuilles de menthe. Couvrez le bol avec du film transparent et gardez au frigo le temps que la soupe soit bien froide. Présentez dans des jolies petites coupelles.

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